Яблочный сок на зиму: как приготовить с соковаркой и без нее

Весна, лето и осень – это замечательное время, когда каждый может наслаждаться свежими любимыми овощами и фруктами. В это время наш организм получает максимальное количество витаминов и полезных веществ, которые содержат в себе различные продукты питания. Хотя зима является временем, когда наступает и активизируется авитаминоз, некоторые предприимчивые домохозяйки стараются сделать все возможное, чтобы их семья и особенно дети, не были лишены возможности укреплять себя вкусными и полезными блюдами или напитками.

Яблочный сок – это бесспорный лидер, среди напитков, которые заготавливают на зиму в домашних условиях. Популярность яблочного сока объясняется не только его особенным кисло—сладким вкусом, но и огромным количеством витаминов, которые содержатся в напитке. Но для того, чтобы приготовить и законсервировать сок правильно, не потеряв драгоценной пользы и большого количества витаминов, важно знать, что включает в себя грамотное приготовление напитка и какими способами это можно сделать.

Способов приготовления яблочного сока существует огромное множество, причем рецепты могут включать в себя как использование одних лишь яблок, так и другие ингредиенты. Метод, которым будет приготовлен яблочный сок на зиму, также играет важное значение, потому что конечный вкус, аромат и состав напитка зависят от способа его приготовления.

Яблочный сок на зиму: как приготовить с соковаркой и без нее

Классический рецепт приготовления яблочного сока

Этот рецепт подразумевает использование яблок практически любого сорта, что все равно приведет к успешному и приятному результату. Для того, чтобы приготовить сок в согласии с этим рецептом, потребуется совсем немного ингредиентов и составляющих, среди которых:

  • Свежие яблоки – 10 кг;
  • Сахарный песок – по вкусу хозяйки.

Способ приготовления яблочного сока по классическому рецепту, состоит из следующих шагов:

  • Яблоки моют, очищают от испорченных участков, сердцевины и плодоножек, после чего нарезают кубиками таких размеров, которые поместятся в соковыжималку;
  • Яблоки пропускают через соковыжималку;
  • Если в рецепте подразумевается использование таких ингредиентов, как груши, тыква или сельдерей, то их тоже можно пропустить через аппарат на данном этапе;
  • Трехлитровые банки моют с помощью содового раствора, ополаскивают и прокаляют в духовке, а крышки кипятят в чистой воде;
  • С выжатого через соковыжималку сока снимают всю пену, а сам напиток разливают в банки, оставляя мякоть;
  • В каждую банку кладут по 1-2 столовых ложки сахарного песка, в зависимости от вкусовых предпочтений;
  • Банки с соком ставят в большую кастрюлю и накрывают их стерильными крышками и заливают воду, пока снаружи она не достигнет плечиков банок;
  • Сок, таким образом, пастеризуют в течение 10-20 минут, а после окончания срока, банки вынимают и закатывают крышки специальной машинкой. Банки с соком укутывают в теплый плед и оставляют так стоять на всю ночь.

Любители классического рецепта яблочного сока, не изменяют своим традициям и наслаждаются напитком всю зиму, оставаясь здоровыми и бодрыми.

Яблочный сок на зиму: как приготовить с соковаркой и без нее

Яблочный сок с использованием соковарки

Для реализации этого рецепта домашние хозяйки используют обычную соковарку, которая известна еще с советских времен. В чем преимущества такого приготовления напитка? И какова последовательность действий во время процесса?

Для приготовления яблочного сока с помощью соковарки также понадобятся два основных ингредиента:

  • Сочные свежие яблоки;
  • Сахарный песок.

Технология приготовления яблочного сока с применением соковарки состоит из следующих основных этапов:

  • Яблоки тщательно отбирают, а испорченные оставляют для других целей;
  • Все отобранные плоды тщательно моют в нескольких водах, режут на дольки, удаляя при этом сердцевину и плодоножки;
  • Соковарку подготавливают для рабочего процесса, тщательно вымывая, чтобы в емкости не присутствовали посторонние запахи;
  • В соковарку заливают воду, а после того, как она закипит, в верхний ее ярус помещают яблоки;
  • После того, как яблоки размякнут, их засыпают сахарным песком, количество которого будет зависеть от кислоты отдельного сорта;
  • В самом начале процесса сок будет потихоньку капать, а затем начнет течь тонкой струйкой;
  • После того, как банка наполнена напитком, ее заменяют на другую, а полные емкости закатывают специальной машинкой и хранят до самой зимы.

Научившись приготавливать в обычных домашних условиях качественный яблочный сок, ни одна хозяйка уже не захочет предложить своим домашним или детям магазинную продукцию, потому что качество аромата и вкуса разительно отличаются. А учитывая, сколько витаминов сохраняется в правильно приготовленном домашнем напитке, его можно вполне использовать не только для удовольствия, но и в лечебных или профилактических целях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *