лаваша с красной рыбой

Современные хозяйки – это смелые и отчаянные экспериментаторы, которые хотят попробовать все большее количество различных рецептов и технологий, тем более, что бытовая техника, представленная известными производителями в самом широко ассортименте, позволяет делать это свободно в обычных домашних условиях. Даже национальные традиционные блюда других народов сегодня могут быть в точности воспроизведеныRead More →

Рыба под маринадом

Огромное количество блюд, которые приготавливают современные домохозяйки, является рецептами, дошедшими до нас от прабабушек. Несмотря на то, что такие рецепты претерпели значительные изменения, а разновидности ингредиентов также изменились, такие блюда по-прежнему остаются популярными и любимыми для многих гурманов. Современные возможности позволяют женщине приготавливать блюда самыми разными способами, начиная от стандартногоRead More →

Одним из любимых блюд для жителей нашей и других стран, в любое время года, является аппетитная селедка, правильно посоленная или замаринованная. Если такая рыба приготовлена с душой, а именно так умеют делать многие женщины, то часто такое блюдо называют «пальчики оближешь». Но, чтобы достичь такого результата, важно не просто выполнить общие правила технологии, но и учесть некоторые тонкости, хитрости и секреты приготовления селедки в домашних условиях. Хотя кому-то кажется проще и легче купить соленую селедку в обычном магазине, многие пользователи предпочитают приготавливать ее самостоятельно, тем более что для этого не требуется много времени, сил или средств. Среди рецептов, в которых советуется, как приготовить селедку в домашних условиях, существует такое разнообразие, что даже самый изысканный гурман сможет найти для себя подходящий вариант приготовления. А одно из самых распространенных блюд, которое считается в нашей стране традиционным, является селедка под шубой, для которой домашний вариант засолки, также отлично подойдет. Какие именно тонкости, правила и нюансы стоит учесть, приготавливая селедку в домашних условиях? Как правильно выбрать саму рыбу для засолки? Какие существуют распространенные рецепты? Правильный выбор селедки для соления Прежде чем выбрать для покупки селедку в обычном магазине или супермаркете, важно принять во внимание некоторые важные аспекты: • Рыба должна иметь упругую тушку, белый живот, круглые бока и естественный синеватый цвет кожи; • Наличие коричневых полос и желтых пятен, напоминающих ржавчину, свидетельствуют о том, что рыба уже залежалась и не совсем пригодна к употреблению; • Жабры селедки должны быть светлыми, а глаза – иметь белесый цвет; • При неоднократном замораживании и размораживании, рыба будет неестественно мягкой, поэтому в процессе засолки, мясо будет отваливаться от костей, что будет не просто не вкусно, но и не красиво; • Если была куплена замороженная рыба, то размораживать ее необходимо постепенно, делать это в горячей воде или микроволновке нельзя. Учитываем секреты приготовления Эти нюансы касались правильного выбора качественной и свежей селедки, но для того, чтобы приготовить ее правильно, важно также кое-что принять во внимание, чтобы в итоге, конечный результат был вкусным и приятным. Среди тонкостей, хитростей и секретов, на которые рекомендуют обратить внимание опытные домохозяйки, находятся:  Выбирать для домашнего посола стоит только океаническую селедку, которая отличается высокой чистотой и экологичностью;  Если получится приобрести для посола сельдь, которую выловили в зимнее время, то такая рыба отличается повышенным содержанием жира, что сделает готовое блюдо еще более вкусным и изысканным;  При сухом засоле селедку необходимо вымочить в воде, которая имеет комнатную температуру, тогда рыба получается сочнее и вкуснее;  При сухом засоле также можно вместо пищевой пленки использовать полиэтиленовый пакет;  Солят селедку целиком, убирая только жабры, а солят ее обычно не меньше двух дней, хотя в самом рассоле он может продолжать лежать и 7 дней;  Для того, чтобы посолить селедку быстро, ее необходимо почистить и порезать на куски среднего размера. В таком случае, рыба засолится спустя несколько часов, но употреблять такую селедку необходимо почти сразу же, а остатки сложить в банку и залить растительным маслом;  Если селедка получилась слишком соленой, то ее можно промыть, а затем вымачивать в молоке в течение 2 часов. Классический рецепт приготовления соленой селедки целиком Данный рецепт известен большинству опытных и начинающих домохозяек, для которых он является самым любимым, а конечный результат приготовления – это вкусная и жирная рыба, которую хочестя есть много и часто. Необходимые для реализации данного рецепта ингредиенты, это:  Очищенная питьевая вода – 1 л;  Соль – 200 г;  Сахарный песок – 2 ст. л. Чтобы получить на выходе качественную соленую селедку, необходимо соблюсти следующую последовательность этапов ее приготовления:  Селедку медленно размораживают, лучше всего для этого подойдет нижняя полка в холодильнике;  Во время размораживания рыбы в горячую воду засыпают соль и сахарный песок, после чего мешают все до полного растворения и, доведя рассол до кипения, охлаждают его;  Рыбу промывают и удаляют жабры для того, чтобы избавиться от горечи;  Для засолки посуду выбирают эмалированную и стеклянную, после чего в нее кладут рыбу и заливают ее охлажденным рассолом, а сверху ставят гнет;  Селедку оставляют при комнатной температуре на 1-2 часа, после чего ставят ее в холодильник, в котором она и продолжает солиться. Чем ниже температура посола, тем нежнее получается готовая рыба;  Спустя 1-2 дня следка уже будет малосольной, а через 3-4 дня она будет по-настоящему соленой. Если соблюсти все эти и другие правила приготовления, то на вашем столе появиться уникальный продукт, имеющий великолепный вкус.

Одним из любимых блюд для жителей нашей и других стран, в любое время года, является аппетитная селедка, правильно посоленная или замаринованная. Если такая рыба приготовлена с душой, а именно так умеют делать многие женщины, то часто такое блюдо называют «пальчики оближешь». Но, чтобы достичь такого результата, важно не просто выполнитьRead More →

Оладьи из баклажанов

Современная кулинария – это настолько разнообразная сфера, в которой есть возможность реализации огромного количества рецептов, как в домашних, так и в профессиональных условиях, заведений общественного питания. Из некоторых продуктов домашние хозяйки научились приготавливать самые разные вкусняшки, которые особенно нравятся всем членам семьи. К таким блюдам многие однозначно отнесут домашние оладьиRead More →

Вафельные трубочки со сгущенкой

Вафельные трубочки – отличная и оригинальная закуска, которой Вы можете порадовать своих близких. Преимущество этого блюда состоит в том, что его можно делать с совершенно разными начинками на любой вкус. Вафельные трубочки со сгущенкой сливочное масло – 200 грамм; яйца – 5 штук; сахар – 300 грамм; мука – 250Read More →

Клубный Сэндвич

Сэндвич –разновидность привычного бутерброда. Обычно сэндвич состоит из двух или более ломтиков хлеба, между которыми размещается вкусная начинка. А вот классический бутерброд – это всего лишь один ломтик хлеба с другими ингредиентами сверху. Сегодня мы рассмотрим самые вкусные и оригинальная варианты сэндвичей. Клубный Сэндвич бекон – 400 грамм; хлеб –Read More →

Жирный и обезжиренный кефир - польза и вред

Существует множество споров на тему того, какой же кефир полезнее — жирный или обезжиренный. На самом деле, уровень полезности продукта зависит не от его жирности, а от свежести. Поэтому так важно перед покупкой обратить внимание на дату производства. Наиболее полезный товар — тот, промежуток хранения которого не превышает недели. АRead More →

Сэкономить время и быстро приготовить очень вкусные и ароматные бутерброды позволит современная кухонная техника под названием бутербродница. Устройство состоит из специального корпуса и двух пластин-тарелок с антипригарным покрытием, которые разделены выступом. В процессе приготовления эти две части (тарелки) соединяются и нагреваются, тем самым качественно зажаривая располагающийся между ними бутерброд сRead More →

Кабачковая икра — продукт, известный многим с советских времен. Приготовление не занимает много времени, ингредиенты недороги, а весь процесс можно произвести в мультиварке. Классическая кабачковая икра Для приготовления икры по классическому рецепту понадобится: 3 килограмма кабачков. 2 крупных моркови. Пара зубов чеснока. 2 крупных головки лука. 3/4 стакана подсолнечного масла.Read More →