Перед тем, как попасть на прилавок магазина, замороженные овощи проходят несколько этапов подготовки: сортировку по качеству, по размеру, мойку, чистку, бланшировку и охлаждение, замораживание и хранение. Замораживают овощи в три этапа при температуре от 18 до 30 градусов в специальных камерах методом глубокой или, как ее еще называют, шоковой заморозки.Read More →

В продуктовых магазинах или на общественных рынках нередко можно заметить странные вывески, предлагающие покупателям приобрести «парное мясо». Далеко не каждый человек сегодня в точности знает, что же это за деликатес такой, а главное — безопасно ли употреблять такое мясо в пищу. Давайте же разберёмся. Каждой хозяйке, желающей приготовить для своейRead More →

Вы купили сало и не знаете, что с ним делать? Остались крупные куски после разделки туши? Давайте их замаринуем для копчения. Получится великолепная закуска на все времена. Особенно она по нраву мужчинам, да и женщины не прочь попробовать ваше кулинарное творение. Что такое маринование? По большому счету этот процесс долгий.Read More →

Теплый салат – довольно популярное блюдо в европейских и азиатских кухнях. У нас он пока не очень популярен. Просто многие не знают, что это такое. А ведь они очень хороши хотя бы тем, что это часто не просто салат, а одновременно гарнир, мясное и собственно салат в одном блюде. ТакойRead More →

Лимонад — один из самых популярных напитков в мире. Под этим словом подразумевают огромное количество прохладительных напитков с добавлением лимона, как газированных, так и классических. Рецепт лимонада, как маринада к мясу — практически в каждой семье свой. Он может отличаться от классического рецепта парой штрихов, вроде оригинальной смеси специй илиRead More →

Дорогие мои хозяюшки. Скоро масленица. А это значит, что все мы с вами будем печь блины и угощать ими родных и близких. Будем печь блины да приговаривать. «Как вставала я ранёшенькоУбиралася быстрёшенько:Пришла к нам Масленица,Принесла блинов да маслица!» Я уверена, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, как приготовить блиныRead More →

В кулинарной культуре многих стран и народов сохранилась традиция приготовления мяса по древним рецептам. То есть, без всего. Даже без соли , и без лука. Вкус баранине или говядине, свинине или курице придают соусы. У французов, к примеру, гостей, бывает, зовут на мясо. Ставят в центр стола маленькую фритюрницу иRead More →

Рыбные котлеты гораздо лучше подавать со специальными подливами, которые можно приготовить самостоятельно. Эти соусы придают блюду сочность, подчеркивают его вкус, делая его более оригинальным и пикантным. Ниже рассмотрены различные варианты приготовления аппетитных подлив к котлетам из щуки и трески. Приготовить такие подливы несложно, с этим может справиться любая хозяйка. Все,Read More →

Подлива из печени является изысканным продуктом, который может украсить праздничный стол, а также послужит хорошим горячим блюдом для домашнего обеда. Различают как собственно подливу из печени, так и печень с подливой исходя из пропорций ингредиентов. Подлива из говяжей печени Для приготовления блюда может использоваться говяжья или куриная печень. Ингредиенты дляRead More →

При наличии нужных ингредиентов на кухне, можно приготовить абсолютно любое блюдо, например, аппетитные домашние колбаски. В отличие от магазинной продукции, колбаса, приготовленная самостоятельно, будет иметь натуральный состав, а значит, ее употребление принесет организму только пользу. При этом процесс приготовления довольно прост: все, что нужно – подготовить необходимые продукты, изучить технологию.Read More →