Рыба под маринадом

Огромное количество блюд, которые приготавливают современные домохозяйки, является рецептами, дошедшими до нас от прабабушек. Несмотря на то, что такие рецепты претерпели значительные изменения, а разновидности ингредиентов также изменились, такие блюда по-прежнему остаются популярными и любимыми для многих гурманов. Современные возможности позволяют женщине приготавливать блюда самыми разными способами, начиная от стандартногоRead More →

супа-пюре из чечевицы

Для того, чтобы сохранять свою форму в идеальном состоянии, женщины стараются включать в свой рацион, как можно больше полезный и низкокалорийных блюд, за счет которых они могут вполне удовлетворять чувство голода и не набирать слишком много лишних килограммов. Крупы и каши в этом случае являются идеальными продуктами, позволяющими женщинам реализоватьRead More →

Рецепт пирога со шпинатом, сыром, яйцом и творогом

Множество вариантов выпечки, которую сегодня могут приготовить современные домохозяйки, подразумевает использование самых разных ингредиентов и составляющих, с которыми это блюдо становится еще более пикантным и нежным. Хотя некоторые рецепты выпечки считаются национальными блюдами, часто их перенимают жители других стран, которые вносят в рецептуру свои изменения или поправки, к результате чегоRead More →

Одним из любимых блюд для жителей нашей и других стран, в любое время года, является аппетитная селедка, правильно посоленная или замаринованная. Если такая рыба приготовлена с душой, а именно так умеют делать многие женщины, то часто такое блюдо называют «пальчики оближешь». Но, чтобы достичь такого результата, важно не просто выполнить общие правила технологии, но и учесть некоторые тонкости, хитрости и секреты приготовления селедки в домашних условиях. Хотя кому-то кажется проще и легче купить соленую селедку в обычном магазине, многие пользователи предпочитают приготавливать ее самостоятельно, тем более что для этого не требуется много времени, сил или средств. Среди рецептов, в которых советуется, как приготовить селедку в домашних условиях, существует такое разнообразие, что даже самый изысканный гурман сможет найти для себя подходящий вариант приготовления. А одно из самых распространенных блюд, которое считается в нашей стране традиционным, является селедка под шубой, для которой домашний вариант засолки, также отлично подойдет. Какие именно тонкости, правила и нюансы стоит учесть, приготавливая селедку в домашних условиях? Как правильно выбрать саму рыбу для засолки? Какие существуют распространенные рецепты? Правильный выбор селедки для соления Прежде чем выбрать для покупки селедку в обычном магазине или супермаркете, важно принять во внимание некоторые важные аспекты: • Рыба должна иметь упругую тушку, белый живот, круглые бока и естественный синеватый цвет кожи; • Наличие коричневых полос и желтых пятен, напоминающих ржавчину, свидетельствуют о том, что рыба уже залежалась и не совсем пригодна к употреблению; • Жабры селедки должны быть светлыми, а глаза – иметь белесый цвет; • При неоднократном замораживании и размораживании, рыба будет неестественно мягкой, поэтому в процессе засолки, мясо будет отваливаться от костей, что будет не просто не вкусно, но и не красиво; • Если была куплена замороженная рыба, то размораживать ее необходимо постепенно, делать это в горячей воде или микроволновке нельзя. Учитываем секреты приготовления Эти нюансы касались правильного выбора качественной и свежей селедки, но для того, чтобы приготовить ее правильно, важно также кое-что принять во внимание, чтобы в итоге, конечный результат был вкусным и приятным. Среди тонкостей, хитростей и секретов, на которые рекомендуют обратить внимание опытные домохозяйки, находятся:  Выбирать для домашнего посола стоит только океаническую селедку, которая отличается высокой чистотой и экологичностью;  Если получится приобрести для посола сельдь, которую выловили в зимнее время, то такая рыба отличается повышенным содержанием жира, что сделает готовое блюдо еще более вкусным и изысканным;  При сухом засоле селедку необходимо вымочить в воде, которая имеет комнатную температуру, тогда рыба получается сочнее и вкуснее;  При сухом засоле также можно вместо пищевой пленки использовать полиэтиленовый пакет;  Солят селедку целиком, убирая только жабры, а солят ее обычно не меньше двух дней, хотя в самом рассоле он может продолжать лежать и 7 дней;  Для того, чтобы посолить селедку быстро, ее необходимо почистить и порезать на куски среднего размера. В таком случае, рыба засолится спустя несколько часов, но употреблять такую селедку необходимо почти сразу же, а остатки сложить в банку и залить растительным маслом;  Если селедка получилась слишком соленой, то ее можно промыть, а затем вымачивать в молоке в течение 2 часов. Классический рецепт приготовления соленой селедки целиком Данный рецепт известен большинству опытных и начинающих домохозяек, для которых он является самым любимым, а конечный результат приготовления – это вкусная и жирная рыба, которую хочестя есть много и часто. Необходимые для реализации данного рецепта ингредиенты, это:  Очищенная питьевая вода – 1 л;  Соль – 200 г;  Сахарный песок – 2 ст. л. Чтобы получить на выходе качественную соленую селедку, необходимо соблюсти следующую последовательность этапов ее приготовления:  Селедку медленно размораживают, лучше всего для этого подойдет нижняя полка в холодильнике;  Во время размораживания рыбы в горячую воду засыпают соль и сахарный песок, после чего мешают все до полного растворения и, доведя рассол до кипения, охлаждают его;  Рыбу промывают и удаляют жабры для того, чтобы избавиться от горечи;  Для засолки посуду выбирают эмалированную и стеклянную, после чего в нее кладут рыбу и заливают ее охлажденным рассолом, а сверху ставят гнет;  Селедку оставляют при комнатной температуре на 1-2 часа, после чего ставят ее в холодильник, в котором она и продолжает солиться. Чем ниже температура посола, тем нежнее получается готовая рыба;  Спустя 1-2 дня следка уже будет малосольной, а через 3-4 дня она будет по-настоящему соленой. Если соблюсти все эти и другие правила приготовления, то на вашем столе появиться уникальный продукт, имеющий великолепный вкус.

Одним из любимых блюд для жителей нашей и других стран, в любое время года, является аппетитная селедка, правильно посоленная или замаринованная. Если такая рыба приготовлена с душой, а именно так умеют делать многие женщины, то часто такое блюдо называют «пальчики оближешь». Но, чтобы достичь такого результата, важно не просто выполнитьRead More →

Оладьи из баклажанов

Современная кулинария – это настолько разнообразная сфера, в которой есть возможность реализации огромного количества рецептов, как в домашних, так и в профессиональных условиях, заведений общественного питания. Из некоторых продуктов домашние хозяйки научились приготавливать самые разные вкусняшки, которые особенно нравятся всем членам семьи. К таким блюдам многие однозначно отнесут домашние оладьиRead More →

Рецепты приготовления барабульки

Рыбные деликатесы – это те блюда, которые имеют огромную аудиторию своих почитателей и любителей. Разнообразие блюд, которые приготавливаются из рыбы, просто поражает воображение. А в каждой стране, кулинарные рецепты обязательно содержат варианты приготовления отдельных разновидностей рыбы или блюд, на ее основе. Один из видов рыбы, который является настоящим деликатесом, этоRead More →

Брокколи

Среди разнообразия продуктов и ингредиентов, которые современные хозяйки приготавливают как отдельно, так и в составе многочисленных блюд, некоторые пользуются особой востребованностью. Правильно приготавливать такие продукты можно разными способами, а опытные домохозяйки открыто делятся своими секретами и хитростями, связанными с конечным результатом, а также ароматом и вкусом. Капуста брокколи – этоRead More →

Горячее вино от простуды

Когда наступают осенне-зимние холода, то наш организм мобилизует все силы для того, чтобы противостоять вирусам, инфекциям и другим вредоносным бактериям, которые могут их вызывать. Если организм ослаблен, то вирусы и инфекции могут быстро его атаковать и человек может просто слечь дома от простуды или заболеваний ОРВИ. Врачи сегодня могут прописатьRead More →

Тушеный кролик

Вкусная еда – это всегда приятно и актуально, особенно когда чувство голода остро напоминает о себе или в период праздничных торжественных застолий. Для того, чтобы приготовить вкусную еду иногда требуются необычные ингредиенты, а способ их приготовления также должен отличаться своими тонкостями и хитростями. Домашние хозяйки, которые стали за годы своейRead More →

Готовить еду для себя или своей семьи – это одно из самых любимых занятий многих современных женщин. Благодаря тому, что в наличии сегодня есть невероятное количество самых разных продуктов и ингредиентов, домашние хозяйки могут смело реализовать самые смелые идеи и рецепты. А профессиональная бытовая техника от известных производителей, делает этотRead More →