Перед тем, как попасть на прилавок магазина, замороженные овощи проходят несколько этапов подготовки: сортировку по качеству, по размеру, мойку, чистку, бланшировку и охлаждение, замораживание и хранение. Замораживают овощи в три этапа при температуре от 18 до 30 градусов в специальных камерах методом глубокой или, как ее еще называют, шоковой заморозки.Read More →

В продуктовых магазинах или на общественных рынках нередко можно заметить странные вывески, предлагающие покупателям приобрести «парное мясо». Далеко не каждый человек сегодня в точности знает, что же это за деликатес такой, а главное — безопасно ли употреблять такое мясо в пищу. Давайте же разберёмся. Каждой хозяйке, желающей приготовить для своейRead More →

Дорогие мои хозяюшки. Скоро масленица. А это значит, что все мы с вами будем печь блины и угощать ими родных и близких. Будем печь блины да приговаривать. «Как вставала я ранёшенькоУбиралася быстрёшенько:Пришла к нам Масленица,Принесла блинов да маслица!» Я уверена, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, как приготовить блиныRead More →

В кулинарной культуре многих стран и народов сохранилась традиция приготовления мяса по древним рецептам. То есть, без всего. Даже без соли , и без лука. Вкус баранине или говядине, свинине или курице придают соусы. У французов, к примеру, гостей, бывает, зовут на мясо. Ставят в центр стола маленькую фритюрницу иRead More →

Рыбные котлеты гораздо лучше подавать со специальными подливами, которые можно приготовить самостоятельно. Эти соусы придают блюду сочность, подчеркивают его вкус, делая его более оригинальным и пикантным. Ниже рассмотрены различные варианты приготовления аппетитных подлив к котлетам из щуки и трески. Приготовить такие подливы несложно, с этим может справиться любая хозяйка. Все,Read More →

При наличии нужных ингредиентов на кухне, можно приготовить абсолютно любое блюдо, например, аппетитные домашние колбаски. В отличие от магазинной продукции, колбаса, приготовленная самостоятельно, будет иметь натуральный состав, а значит, ее употребление принесет организму только пользу. При этом процесс приготовления довольно прост: все, что нужно – подготовить необходимые продукты, изучить технологию.Read More →

Карамель — довольно несложный в изготовлении десерт, к тому же процесс занимает совсем немного времени, а карамель, приготовленная дома с использованием только сахара и воды, не содержит химических добавок и станет хорошей заменой привычных конфет для детей и тех, кто не любит ненатуральные добавки в еде. Вы можете использовать этиRead More →

Репа – полезный продукт, а блюда, приготовленные из нее в духовке – вкусные и аппетитные. Такой способ приготовления позволяет сохранить не только натуральные вкусовые качества продукта, которые, пропитываясь ароматами других ингредиентов, составляют единую композицию, но и все полезные элементы, содержащиеся в ней. А оригинальный способ подачи делает такие блюда подходящимиRead More →

Все женщины одинаковы. Одинаковы в своем желании продлить молодость и сохранить здоровье. Овощи и фрукты, вобрав в себя тепло солнца, соки земли-матушки, незаменимы для достижения цели. Особняком в ряду природных полезных продуктов стоят морские водоросли, которые специалистами разделяются на три категории: бурые; красные; зеленые. Из бурых водорослей особо выделяют ламинариюRead More →

Многие кулинарные рецепты, в состав которых входят томаты, могут содержать такой пункт: «помидоры необходимо бланшировать». Но не всегда указано, что это такое, зачем это нужно и как правильно его сделать. Давайте сначала разберемся, что означает термин «бланширование». Это слово произошло от французского «blanchir », что буквально означает «мыть, белить, отбеливать,Read More →