Топинамбур: полезные свойства, польза и вред, употребление при диабете

Топинамбур: полезные свойства, польза и вред, употребление при диабете

Топинамбур – полезное для человеческого организма многолетнее растение, которое является родственником хорошо знакомому каждому подсолнечнику. Топинамбур еще называют «земляной грушей» или «иерусалимским артишоком». К топинамбуру прикрепились также такие названия, как «еврейский артишок», «бульба», «китайская картошка», «бульва» или среднерусское «бараболя». Растение имеет большие и объемные клубни, которые можно применять в пищу. Растение имеет достаточно большие стебли, до 3-метров, напоминающие подсолнечник, а корневая система напоминает картофель со съедобными клубнями.

Свое название топинамбур получил благодаря названия одного из племен Чили – топинамбо, которые возделывали растение подобно тому, как мы возделываем картофель. Клубни топинамбура могут иметь произвольную форму и размер.

Топинамбур: полезные свойства, польза и вред, употребление при диабете

Топинамбур: полезные свойства

Топинамбур отличается обилием полезных свойств и веществ, содержащихся в его составе. Земляная груша имеет в своем составе огромное количество железа, и по его содержанию превосходит репу, свеклу и картофель. Кроме того, клубни топинамбура богаты другими микроэлементами, в частности, растение хорошо усваивает из почвы магний, натрий, фтор, хром, кальций и калий.

Помимо микроэлементов, топинамбур имеет и множество органических веществ, в частности, жиры, белки, аминокислоты, витамины класса В, каротиноиды. Из аминокислот в топинамбуре в обилии содержится аргинин, валин, лизин и леицин. Топинамбур – отличный источник клетчатки, который делает его одним из важных составляющий рациона того, кто заботиться о своем здоровье.

Отдельно стоит сказать о том, что топинамбур богат инулином – природным аналогом инсулина, что делает его практически незаменимым для тех, кто страдает сахарным диабетом.

Топинамбур: полезные свойства, польза и вред, употребление при диабете

Топинамбур также хорош для лечения подагры, болезни почек, анемии, артрите и артрозе, ожирении. Известно, что отвар топинамбура способен существенно снизить уровень сахара в крови, а также повысить уровень гемоглобина; топинамбур оказывает положительное влияние на работу поджелудочной железы. Жители крупных городов просто в обязательном порядке должны включать топинамбур в состав своего рациона, так как данный корнеплод способен практически полностью нейтрализовать негативное действие окружающей среды.

Топинамбур помогает работе почек, справляется с симптомами мочекаменной болезни, способствует эффективному выведению из организма токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов и лишнего холестерина. Высокая способность топинамбура выводить токсины обусловлена совместным действием инулина (природного аналога инсулина) и большого количества сетчатки.

Считается, что наиболее полезными являются корнеплоды, собранные осенью. Это из-за того, что избыток инулина с течением времени превращается во фруктозу, полезную для диабетиков. Как известно, фруктоза способна успешно заменять диабетикам сахар, который им употреблять нельзя. С точки зрения энергетической ценности топинамбур превосходит многие другие корнеплоды: углеводов содержится больше, чем в сахарной свекле или в сахарном тростнике. В 100к килограммах клубней топинамбура содержится около 10 килограммов чистой фруктозы.

Клубни топинамбура

Клубни топинамбура – хранители всех полезных веществ растения.

Считается, что клубни топинамбура можно использовать как косметическое средство – для этого необходимо потереть клубни топинамбура на терке, полученную кашицу, пока она не начала высыхать, необходимо положить на лицо, прикрыть салфеткой. С топинамбуром на лице необходимо побыть около получала, лучше всего делать этого в горизонтальном положении, лицом наверх.

Оптимальной частотой применения такой маски можно считать один раз в 3-4 дня. Уже через 10-15 таких процедур (то есть буквально через месяц) наступает видимый эффект: кожа становится более упругой, она разглаживается, морщины становятся менее заметными. Многие рекомендуют в кашицу добавлять немного конопляного или льняного масла, чтобы сделать кожу еще более мягкой и эластичной.

Топинамбур: полезные свойства, польза и вред, употребление при диабете

Листья топинамбура

Листья топинамбура используются для того, чтобы вылечить остеохондроз, артрит и артроз. Для лечения этих болезней помогают листья топинамбура: необходимо мелко измельчить листья, залить их кипятком (чем более насыщенным получится раствор, тем лучше). Не стоит жалеть листья, лучше добавить их больше, чем нужно.  Полученный отвар нужно продержать около получаса, чтобы вода впитала в себя все полезные вещества. После этого большую конечность или сустав стоит погрузить в эту ванну и продержать там около 15-30 минут. Курс лечения составляет 8-10 процедур, после который наступает заметное улучшение состояния.

Как принимать топинамбур

Топинамбур принимается также, как и известный всем картофель. Его можно жарить, варить и делать из него пюре. В некоторых случаях домашние умелицы также запекают топинамбур и подают его в запеченном виде, в алюминиевой фольге.

Полезными свойствами обладает и сок этого растения. Принимают его так: берут половинку стакана сока топинамбура и разводят его водой в пропорции 1 к 2 (на две части воды одну часть сока топинамбура). Считается, что сок топинамбура помогут вылечить цистит, лейкоз, ожирение, анемию и пиелонефрит.

Топинамбур: полезные свойства, польза и вред, употребление при диабете

Противопоказания от приема топинамбура

Противопоказаний в приеме топинамбура практически нет. Единственным его недостатком стоит считать большой содержание клетчатки, что в некоторых случаях приводит к метеоризму и излишнему образованию газов. Поэтому если вы хотите выйти в люди, то от употребления большого количество топинамбура (как и любого фрукта или овоща) стоит воздержаться.

Топинамбур также оказывает слабительное воздействие на кишечник и делает стул существенно более мягким, чем обычно: к этому тоже нужно быть готовым и не стоит переживать, если вы начали курс лечения топинамбуром.

Топинамбур при сахарном диабете

Как уже было сказано, топинамбур имеет в своем составе много инулина – природного аналога инсулина. Поэтому топинамбур отлично подходит для употребления диабетиками вместо картофеля. Кроме того, топинамбур помогает как фоновое средство для поддержание хорошего самочувствия при сахарном диабете, он нормализует уровень инсулина и сахара, помогает чувствовать себя лучше.

Инулин, содержащийся в топинамбуре, способен благополучно заменять глюкозы, в результате чего снижается недостаток энергии в клетках. Кроме того, инулин позволяет глюкозе более быстро и более эффективно всасываться клетками, из-за чего улучшается объективное состояние здоровье человека и его жизненные показатели. При регулярном применении топинамбура людьми, больными сахарным диабетом, начинается самостоятельное синтезирование инсулина поджелудочной железой организма. Топинамбур может быть полезен и как профилактическое средство для борьбы с симптомами сахарного диабета.

Топинамбур: полезные свойства, польза и вред, употребление при диабете

Выращивание топинамбура и уход за ним

Топинамбур очень неприхотлив, что стало причиной достаточно высокой распространенности этого растения. Так, в Подмосковье находится даже небольшой завод по переработке этого корнеплода.

Посадка топинамбура

Посадка топинамбура слабо отличается от посадки картофеля. Рекомендуют его закапывать чуть глубже, на глубину около 10-15 сантиметров, расстояние между кустами лучше делать тоже больше, нежели чем между кустами картофеля, около 40-50 сантиметров, так как каждый куст будет иметь достаточно большую и развитую коневую систему. Кроме того, стоит понимать, что топинамбур будет иметь очень большие стебли, поэтому лучше всего садить его не в середине, а с краю огорода, а чтобы на ваш огород на падала тень, лучше делать посадку с северной стороны.

Сбор топинамбура

Сбор топинамбура проходит поздней осенью, в конце октября, начале ноября. Стебли достаточно толстые, в некоторых случаях их проще перерубить топором, а не пользоваться секатором. Листья у стеблей лучше удалить – они обладают большим количеством положительных качеств и полезных веществ, они нам еще пригодятся. Ботву и стебли можно отдать скоту, если он есть, или просто выбросить.

Приготовление порошка топинамбура

Порошок  топинамбура готовится достаточно просто. Для приготовления порошка топинамбура необходимо измельчить клубни на терке или в блендере, и дать ем высохнуть в теплом и сухом месте. На солнце порошок топинамбура лучше не хранить – в этом случае, на ультрафиолете, начинают разлагаться полезные вещества, и порошок топинамбура начинает терять свой полезные свойства.

Порошок топинамбура удобно хранить, при необхоидмости его можно разбавить водой и получить практически сок топинамбура, который будет обладать всеми необходимыми свойствами. Порошок топинамбура необходимо хранить в сухой и герметичной таре: идеально для этого подходят стеклянные или жэестяные банки, закрывающиеся наглухо.

Приготовления настойки и сиропа из топинамбура

Настойка и сиропы можно делать как из листьев, так и из клубней.

Настойка из топинамбура делается на кипятке – для этого кипяток заливается в емкость, наполненную листьями топинамбура, Листья желательно срезать не в конце года, в примерно в июне – мае. В этом случае растение может еще раз выпустить листья, что не позволит пропасть клубням, при этом листья будут обладать всеми необходимы полезными веществами. Если листья срезать по осени, то все полезные вещества их них уже уйдут в клубни. Листья заливаются кипятком, после чего оставляются на неделю в темном месте. После этого настойку из топинамбура можно профильтровать и снять с осадка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *